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五十嵐路美的甜蜜果醬：日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款





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日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦
一起用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧！

從市場裡不同的水果上市可以發現季節的更迭，而不論是熬煮過程中狀態的變化，或是品嘗成品的喜悅，最後把裝在瓶子裡的果醬當作禮物，再把這樣的美味送給某人，讓對方也能嘗到這樣的好滋味，像這樣的快樂是說不完的。在日常生活中能帶來小小喜悅的果醬，真的讓人覺得很幸福。

這本書集結了引人入迷、利用當季水果所做出的果醬食譜，用喜歡的水果製作果醬，會更加美味，請大家一起分享。

※與果醬的邂逅

在學習製作法式甜點的時候，我發現了各式各樣的果醬。

不論是在賣名產的商店裡所發現的牛奶風味果醬，或是在亞爾薩斯（Alsace）留學時所見到的口味，還是在布列塔尼（Brittany）半島，那種塗在麵包上面、厚厚的焦糖奶油醬，我都很熱愛。

使用平常不容易買到的水果，在當地做果醬時，我很享受那種特別的風味和香氣。

※認識果醬的美妙

果醬（confiture）在法文中是「熬煮糖漿」的意思，也就是一般所指的「果醬」（jam）。不過，它和大家長久以來所熟知的例如草莓果醬，風味有點不同，帶有一種新鮮的滋味。可以享受和其他水果或香草、香料、酒等等各種素材組合出的無限美味，我想這才是果醬（confiture）的真諦。

在我心中，我認為果醬（confiture）是聯結法式點心的精神，是浩瀚的法國甜點文化中的一環。

※美味的果醬吃法提案

果醬可以塗在麵包上，當然也能加進優格裡吃，其實還有更多更多的美味吃法喔！其中有許多種是我自己很喜歡的，在此介紹給大家，請大家務必要試看看！

例如：鵝肝醬與無花果和藍莓的組合，在法國算是固定的吃法之一。我想，是因為像鵝肝這樣油脂豐厚的食物，就要搭配香氣濃郁的水果，才是最適合的吧。

還有，將3大匙的橄欖油對上1大匙的醋，然後加入適量的鹽和胡椒，就是基本的法式沙拉醬，如果再加進果醬，就會變身成像餐廳裡面供應的水果風味淋醬了。

還有大家最愛的甜點，只要在製作磅蛋糕的材料裡，混合大量的果醬，簡簡單單就能烤出美味加分的點心！強烈推薦大家使用柑橘類或是蘋果風味的果醬，絕對可以烤出口感濕潤，讓人回味無窮的蛋糕喔！

※前進法國！我的果醬之旅

每年有好幾次，我會為了探尋果醬而出門旅行。目的地幾乎都是法國。先從巴黎開始，然後朝四面八方拓展我的足跡。

在各式各樣的土地上，一邊見識五花八門的東西，一邊品嘗美食，於是，我又實際體會到製作果醬的樂趣。

作者簡介

五十嵐路美（Romi Igarashi）

甜點研究家。在法國亞爾薩斯地方留學，學習甜點製作；之後在巴黎的藍帶餐飲學院（Le Cordon Bleu）進修法式甜點製作。畢業後，在東京的藍帶餐飲學院擔任口譯工作，專心從事甜點研究家的事務。從正統的法式甜點，到一般家庭也能製作的甜點，涉獵相當廣泛。最喜歡品嘗美食，有著喜歡研究事物的性格。2003年在神奈川縣的鎌倉市開設了一家果醬專賣店「Romi-Unie Confiture」。主要著作有《甜蜜日日．我愛果醬》、《果醬的甜點》等書。



新聞分享



端午節單吃粽子太無味，一定要搭點醬料來提味！所以本周NOW追劇要提供大家各種口味的「醬料」～《MXM》朴海鎮與朴誠雄的搭配就像是醬油膏，絕對不能少；《奇怪的搭檔》池昌旭、南智鉉在鬥嘴中逐漸發展出愛情，像是甜辣醬一樣；而《隧道》裡，每一秒都充滿的刺激感，就像是辣椒醬，很難選對不對？來，趕快來看介紹。

《MAN TO MAN》少一「位」都不行朴海鎮＋朴誠雄＝醬油膏

朴海鎮飾演面癱特務金蔎雨（代號K），執行偽裝任務時，因緣際會下到頂級巨星呂雲光（朴誠雄飾）身邊當保鑣臥底，兩人在劇中散發強烈的賀爾蒙，哪有不看的理由，是不是啊～「雙朴CP」突破以往的形象，不只飆戲，還大展「基情」讓許多人鼻血直流。而在劇中「真正」的愛情線，也就是（看似）無所畏懼的金蔎雨，與車度荷相處的過程中，逐漸萌發不一樣的情感，似真似假、充滿猜忌，到底哪一個才是金蔎雨的真心？另外，不斷向三人逼近的危險，他們真能順利的化險為夷嗎？

賀爾蒙噴發指數：★★★★?

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▲朴海鎮（右）與朴誠雄在《MAN TO MAN》裡一搭一唱，超有CP感。（圖／翻攝自JTBC臉書，2017.05.24）

《奇怪的搭檔》微酸微辣的感情池昌旭＋南智鉉＝甜辣醬

好，看完了動作戲滿滿的《MAN TO MAN》，我們換個口味。很能打的池昌旭，這一次走「氣質」路線，變身（連戴眼鏡都可以男性賀爾蒙噴發MAX的 ）檢察官，我知道很多人應該都打算「認罪」了吧～而在首集就與殷奉熙充滿了相愛相殺的氣息，嘴上說不要，身體卻很誠實，還有偶爾那種小迷糊的萌萌感，讓大家對池昌旭飾演的盧志旭愛意爆發。come on～現在不入坑，那什麼時候入坑，趕快跟吾哩盧檢察官培養感情啊！

口嫌體正直指數：★★★★★

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▲池昌旭扮演的盧志旭檢察官，帥出新高度，與南智鉉飾演的殷奉熙在打打鬧鬧中萌發情感。（圖／翻攝自奇怪的搭檔官網，2017.05.24）

《君主─假面的主人》五味雜陳好糾結俞承豪＋金所炫＝蒜蓉醬

我知道愛古裝劇（還是其實是愛金所炫妹妹）的人多到天邊去，噔～我們所炫妹妹不僅能駕馭萌女鬼，演起王妃更是有模有樣。這一次聯手俞承豪力抗弄臣，剛開始看時以為是走清新風，古裝劇的小情小愛，沒想到這段愛情卻變得複雜，世子李愃造成韓佳恩父親的死，讓佳恩一夕之間對世子的仇恨值滿點，甚至還拿刀打算砍了世子，這段充滿比函數還難解的愛情習題，會演變成什麼樣子呢？

仇恨值指數：★★★??

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▲世子李愃與佳恩互相愛慕，但是真的能順利走向幸福的結局嗎？（圖／翻攝自MBC臉書，2017.05.24）

《芝加哥打字機》酸酸甜甜傲嬌之戀劉亞仁＋林秀晶＝番茄醬

完全可以榮登新「前世今生CP」的韓世宙與田雪（林秀晶飾），劉亞仁演起來的傲嬌病患者韓世宙，每次一登場我的嘴角都會不由自主的上揚，與田雪打打罵罵（打情罵俏？）的過程中，慢慢敞開心胸，甚至還成為了情侶。但隱藏在過去中殘酷又哀傷的事實，使兩人的感情面臨考驗，外加上白泰民（郭時暘飾）因自卑讓心靈「黑化」，還有執念過深寄宿在打字機的幽靈劉真吾（高庚杓飾），內憂外患下，牽扯出的居然是所有人在1930年發生的前世，到底他們在當時發生什麼事情呢？趁著連假欣賞劉亞仁的撒（ㄠˋ）嬌（ㄐㄧㄠ）演技吧（眨眼）～

自戀精指數：★★★★?

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▲劉亞仁（左）飾演的傲嬌作家韓世宙，及他的狂粉田雪（林秀晶飾），兩人的感情路牽扯到前世今生，偶爾虐偶爾甜的劇情，讓人又恨又愛（圖／翻攝自芝加哥打字機臉書，2017.05.24）

《隧道》每一分鐘都刺激崔振赫＋尹賢旻＝辣椒醬

咳咳，我要隆重介紹這部已經華麗完結的燒腦劇，繼《VOICE》後，《隧道》也沒讓人失望，是真實事件改編。朴光浩（崔振赫飾）在追捕絲襪殺人犯時意外穿越時空，作為故事的開始，看似很俗氣的穿越哏，卻超級不簡單～穿越後遇到金善在（尹賢旻飾），從一開始的互相看不順眼，到誰都不願意離開誰（？），劇情緊湊，每一集絕無冷場。跟著劇情發展，步步靠近真相，卻也發現這樣的真實太過於殘忍。這部劇不只是辦案、推理，而是刻畫出「人性」，被害者心中永遠的痛，加害者的瘋狂，都透過演員、劇情的安排，讓我們能夠感同身受，我只能說看的時候記得準備衛生紙（各種意義）！打算在冷氣房啃粽子的人，這部劇超下飯，一口氣看完超過癮der～（記得上廁所喔(￣?￣)）

咬手帕指數：★★★★?

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▲崔振赫飾演的朴光浩（右），與尹賢旻扮演的金善在，一開始超不對盤，到慢慢理解對方，變成互相的最佳搭檔。（圖／翻攝自隧道官網，2017.05.24）



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